Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Zubereitung von exquisiten japanischen Gerichten auf einem Luxus-Kreuzfahrtschiff.
- Unternehmen: Ultra-luxuriöse Kreuzfahrtgesellschaft mit erstklassiger Gastronomie.
- Vorteile: Attraktives Gehalt, internationale Erfahrung und die Möglichkeit, in einer einzigartigen Umgebung zu arbeiten.
- Weitere Informationen: Erlebe eine dynamische Arbeitsumgebung mit Möglichkeiten zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines kreativen Teams und kreiere unvergessliche kulinarische Erlebnisse für anspruchsvolle Gäste.
- Qualifikationen: Mindestens 7 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, davon 2 Jahre als Sous Chef.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 59400 - 72600 CHF pro Jahr.
Der Sous Chef – Japanische Küche überwacht die spezialisierten Abläufe des gehobenen japanischen Fine-Dining-Restaurants auf den ultra-luxuriösen Schiffen von Silversea. Verantwortlich für die Lieferung von hochwertiger, effizienter, individueller und technisch exzellenter Lebensmittelzubereitung in seinem/ihrem zugewiesenen Bereich gemäß den Unternehmensrichtlinien, wobei die öffentlichen Gesundheitsstandards strikt eingehalten werden, mit dem Ziel, die totale Gästebefriedigung zu erreichen.
- Outlet Culinary Execution: Überwachung der täglichen Lebensmittelzubereitung, präzises Schneiden und Ausführung der Stationen, die speziell auf die Standards des japanischen Fine-Dining (Sushi, Sashimi, Teppanyaki und hochwertige warme Gerichte) zugeschnitten sind.
- Menu & Quality Compliance: Sicherstellung der strikten Einhaltung standardisierter Rezepte, hochwertiger Präsentation und präziser Portionskontrollen für eine anspruchsvolle ultra-luxus Klientel.
- Public Health & USPH Compliance: Aufrechterhaltung makelloser Sanitär- und Hygienestandards, Gewährleistung der 100%igen Bereitschaft für strenge USPH (United States Public Health) und internationale marine Sanitärinspektionen, einschließlich akribischer Temperatur- und Protokollführung.
Key Requirements & Qualifications
- Professional Experience: Nachweisbare Erfahrung als Sous Chef spezialisiert auf japanische Küche in 5-Sterne internationalen Hotels, Michelin-Stern-Restaurants oder Luxus-Kreuzfahrtschiffen. Mindestens 7 Jahre Erfahrung in einem internationalen 5-Sterne-Betrieb, davon mindestens 2 Jahre als Sous Chef.
- Technical Expertise: Fortgeschrittene Messerfähigkeiten und tiefgehende Kenntnisse der japanischen Kochkunst (Sushi-Zubereitung, Fischverarbeitung, saubere Geschmacksprofile und präzise Präsentation).
- Certifications: Gültige STCW95 (Standard of Training, Certification and Watchkeeping) Grundausbildungsscheine und ein Seemannsbuch.
- Medical Fitness: Muss alle physischen und medizinischen Fitnessstandards erfüllen, die für den Seeverkehr erforderlich sind.
- Language & Soft Skills: Fließende, professionelle Englischkenntnisse (mündlich und schriftlich) für Sicherheitskoordination, Zusammenarbeit mit der Crew und Interaktion mit anspruchsvollen Gästen. Hohe moralische Integrität und eine gepflegte, professionelle Präsentation, die für die ultra-luxus Gastfreundschaft geeignet ist.
Sous Chef (Japanese Cuisine) Arbeitgeber: Silversea
Als Sous Chef für japanische Küche auf den ultra-luxuriösen Schiffen von Silversea profitieren Sie von einer einzigartigen Arbeitsumgebung, die höchste kulinarische Standards und kreative Freiheit vereint. Unser Team legt Wert auf eine unterstützende und respektvolle Unternehmenskultur, die kontinuierliche Weiterbildung und persönliche Entwicklung fördert. Genießen Sie die Vorteile eines internationalen Arbeitsumfelds, das Ihnen die Möglichkeit bietet, Ihre Fähigkeiten in der gehobenen Gastronomie weiterzuentwickeln und gleichzeitig unvergessliche Erlebnisse für unsere anspruchsvollen Gäste zu schaffen.
Jobgipfel Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Sous Chef (Japanese Cuisine) erhalten könntest
✨Ins Restaurant reinspazieren
Mach einen Abstecher zu den Restaurants, wo du gerne arbeiten würdest. Oft sind sie eher bereit, dich persönlich kennenzulernen und können gleich über offene Stellen sprechen. Zeig, dass du Motivation und Interesse hast – das kann dir einen Vorteil verschaffen!
✨Netzwerke lokal aktivieren
Nutze lokale Gastronomie-Events oder Food-Festivals, um Leute aus der Branche zu treffen. Das sind perfekte Gelegenheiten, um direkt mit Restaurantbesitzern und anderen Mitarbeitenden ins Gespräch zu kommen. Frag nach möglichen Jobangeboten oder Praktika – die Verbindungen, die du knüpfst, könnten Gold wert sein!
✨Social Media für Sichtbarkeit nutzen
Für die Gastronomie ist eine starke Präsenz auf Social Media wichtig. Teile deine Erfahrungen, Rezepte oder kulinarische Kreationen auf Plattformen wie Instagram und Facebook. Das kann den Leuten zeigen, dass du ein echter Foodie bist und deine Leidenschaft für die Gastronomie hast!
✨Mach dich sichtbar auf unserer Webseite
Schau bei uns auf der Webseite vorbei und bewirb dich direkt für die offene Stelle als Sous Chef (Japanese Cuisine) bei Silversea. Hier kannst du auch Infos über das Team und die Unternehmenskultur finden – das hilft dir, perfekt auf dein Bewerbungsgespräch vorbereitet zu sein!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Sous Chef (Japanese Cuisine) mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Passende Unterlagen:Für e Job in dr Gastronomie isch es wichtig, dass du s'Passende zue dine Erfahrige und Fähigkeiten bisch bereitst. Vergiss nöd, dini Lebenslauf und Referenze uf dem neuste Stand z'halde. Zeig vor allem, was du im Service so alles gmacht hesch und wie du mit Gäst umgegahsch!
Motivationsschrieb aupassen:Wenn's um en Vollzeitjob in dr Gastronomie geit, chas wichtig si, dass du im Motivationsschrieb deutlich machsch, warum du für die Stelle brennsch. Teil au, was dich an dr Gastronomie fasziniert und wie du zuSilversea passe könntsch. Das zeigt, dass du ne Lust hesch, Teil vom Team z'si.
Zertifikate und Nachweise:Wenn du Zertifikate wie d'Hygiene-Grundlagen oder au spezielle Schulige für Drink- oder Nahrungsmittelhandling hesch, dann zeig die! Die chönd dir en Vorteil verschaffe, vor allem in dr Gastronomie, wo solche Standards wichtig sind. Häng das gut in deine Unterlagen.
Referenzen aus dr Branche:Falls du scho im Gastronomi-Bereich gschafft hesch, überleg dir, ob du Referenzen abhole chasch. E gutes Wort vo einem früheren Arbeitgeber oder Kollege kann Wunder wirke. Das hälft uns, di besser i Neubeschäftigung einzuschätzen und zeigt, dass du im Team arbeitest.
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Silversea vorbereitet
✨Mache dich mit den typischen Fragen vertraut
In der Gastronomie wird oft nach deinen Erfahrungen mit verschiedenen Küchentechniken und Gerichten gefragt. Bereite dich darauf vor, deine Lieblingsrezepte und den Umgang mit bestimmten Zutaten zu erklären – das zeigt deine Leidenschaft und Expertise.
✨Zeige dein Kundenumgang-Talent
In einem persönlichen Gespräch kannst du deine sozialen Fähigkeiten unter Beweis stellen. Überlege dir konkrete Beispiele, in denen du mit herausfordernden Gästen umgegangen bist oder wie du ein positives Restaurant-Erlebnis geschaffen hast.
✨Küchenkenntnisse zeigen
Falls du die Möglichkeit hast, ein Gericht zuzubereiten oder eine kurze Kochdemonstration zu geben, nutze diese Chance! Das gibt dir die Möglichkeit, deine praktischen Fertigkeiten zu zeigen und gleichzeitig zu beweisen, dass du für das Team eine Bereicherung bist.
✨Das richtige Mindset
Da es sich um eine Vollzeitstelle handelt, ist es wichtig zu zeigen, dass du langfristig denkst und bereit bist, dich weiterzuentwickeln. Betone deine Bereitschaft, in der Gastronomie zu wachsen und möglicherweise irgendwann eine Führungsposition zu übernehmen.
