Küchenchef (m/w) Küchenchef (m/w/d), Event, Bankett & kulinarische Verantwortung in einem 100%-Pensum

Event, Bankett & kulinarische Verantwortung in einem 100%-Pensum

Ab Dezember oder nach Vereinbarung | Hotel Schloss Rued | 100%

Das Hotel Schloss Rued ist ein stilvolles Boutiquehotel mit Restaurant, Bistro, Grüner Bar und Aussichtsterrasse im wunderschönen Ruedertal. Wir stehen für herzliche Gastfreundschaft, persönliche Betreuung und besondere Erlebnisse – von À-la-carte-Service über Hochzeiten bis hin zu exklusiven Banketten und Events.

Events und Bankette sind ein wesentlicher Bestandteil unseres täglichen Geschäfts. Genau hier suchen wir dich: eine Persönlichkeit, die Freude daran hat, kulinarische Erlebnisse für unterschiedlichste Veranstaltungen zu gestalten, ein Küchenteam zu führen und auch bei grösseren Anlässen den Überblick zu behalten.

Als Küchenchef (m/w/d) übernimmst du die fachliche und operative Verantwortung für unsere Küche. Du bist mitten im Geschehen, koordinierst die Abläufe, führst dein Team und sorgst dafür, dass bei À-la-carte, Banketten, Hochzeiten und Events alles zusammenpasst.

Dabei geht es nicht darum, unser bestehendes Konzept komplett neu zu erfinden. Unser kulinarisches Grundkonzept steht – ebenso wie unsere Signature Dishes, die unser Haus prägen. Deine Aufgabe ist es, diese Qualität zu bewahren, unsere Handschrift weiterzuführen und gleichzeitig dort neue Impulse zu setzen, wo sie unseren Gästen und unserem Betrieb einen Mehrwert bieten.

Du bist nicht nur am Pass oder hinter dem Herd zu finden. Du planst voraus, organisierst, kalkulierst, koordinierst und packst selbst mit an, wenn es darauf ankommt.

Kurz gesagt: Du gibst unserer Küche eine klare Linie, führst mit Herz und Verstand und sorgst dafür, dass aus hochwertigen Produkten besondere Genussmomente entstehen.

JBRP1_CH

Einleitung

2026 wurden wir von Falstaff als «Best New Opening» ausgezeichnet, ein Erfolg, den wir gemeinsam mit unserem Team täglich weiterleben und weiterentwickeln möchten.

Was dich bei uns erwartet

Eine verantwortungsvolle Position mit viel Abwechslung, Gestaltungsspielraum und direktem Einfluss auf das kulinarische Erlebnis unserer Gäste.

Events, Bankette und besondere Anlässe gehören bei uns zum Alltag. Kein Tag ist deshalb wie der andere und genau das macht die Position so abwechslungsreich.

Du übernimmst eine zentrale Rolle in unserem Betrieb und hast die Möglichkeit, unsere Küche gemeinsam mit deinem Team weiterzuentwickeln, ohne dabei unsere bestehende kulinarische Identität aus den Augen zu verlieren.

Unser Konzept steht. Unsere Signature Dishes haben ihren festen Platz. Jetzt suchen wir jemanden, der diese Handschrift mitträgt, für konstante Qualität sorgt und gleichzeitig den Mut hat, neue Ideen einzubringen.

Dich erwartet ein wunderschönes Arbeitsumfeld, ein abwechslungsreicher Betrieb und ein Team, in dem Zusammenarbeit und gegenseitige Unterstützung wichtig sind.

Du bist nicht einfach Küchenchef. Du bist die kulinarische Seele unseres Hauses.

Wenn du gerne Verantwortung übernimmst, Menschen führst und deine Leidenschaft für gute Küche mit besonderen Veranstaltungen und echtem Gastgebererlebnis verbinden möchtest, möchten wir dich kennenlernen.

Wir freuen uns auf dich!

Ihre Aufgaben

Dein Alltag bei uns

Events & Bankette

• Du trägst die kulinarische Verantwortung für unsere Bankette, Hochzeiten und Events.
• Du planst und koordinierst die Küchenabläufe für Veranstaltungen unterschiedlichster Grösse.
• Du entwickelst passende Menüs und kulinarische Konzepte für unsere Events und setzt diese gemeinsam mit deinem Team um.
• Du arbeitest eng mit dem Event-, Service- und Operations-Team zusammen und sorgst dafür, dass Absprachen in der Küche funktionieren.
• Du behältst auch bei mehreren parallel laufenden Abläufen den Überblick und stellst einen reibungslosen Service sicher.
• Du bist während der Veranstaltungen präsent und stellst Qualität, Timing und Präsentation sicher.
• Du entwickelst unsere Bankettangebote weiter und bringst eigene Ideen ein.

Küche & Kulinarik

• Unsere Signature Dishes gehören zur Identität des Hauses, du stellst sicher, dass sie konstant auf hohem Niveau umgesetzt werden und ihre Qualität erhalten bleibt.
• Du trägst die fachliche und operative Verantwortung für unsere Küche.
• Du organisierst und koordinierst den täglichen Küchenablauf.
• Du stellst die Qualität und die konsequente Umsetzung unseres bestehenden kulinarischen Konzepts sicher
• Gleichzeitig bringst du deine eigenen Ideen ein und entwickelst unser Angebot dort weiter, wo es sinnvoll ist.
• Du arbeitest aktiv im Tagesgeschäft mit und bist dort präsent, wo du gebraucht wirst.
• Du sorgst dafür, dass unsere Gäste unsere Leidenschaft für gute Produkte und ehrliches Handwerk auf dem Teller erleben.

Führung & Team

• Du planst den Personaleinsatz vorausschauend, insbesondere im Hinblick auf unsere unterschiedlichen Events und Bankette.
• Du führst, motivierst und entwickelst unser Küchenteam.
• Du koordinierst die Einsatzplanung und sorgst für klare Strukturen und Zuständigkeiten.
• Du arbeitest neue Mitarbeitende ein und begleitest sie in ihrer Entwicklung.
• Du förderst eine wertschätzende und professionelle Zusammenarbeit innerhalb des Teams.
• Du gehst als Vorbild voran und packst selbst mit an.

Warenwirtschaft & Kosten

• Du bist verantwortlich für Bestellungen, Warenannahme und Lagerbewirtschaftung.
• Du führst regelmässige Inventuren durch und behältst die Warenbestände im Blick.
• Du stellst sicher, dass für unsere Bankette und Events rechtzeitig alle benötigten Produkte vorhanden sind.
• Du achtest auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln und reduzierst Food Waste.
• Du hast die Warenkosten und den wirtschaftlichen Einsatz unserer Produkte im Blick.
• Du arbeitest eng mit dem Management und den operativen Verantwortlichen zusammen.

Qualität & Standards

• Du stellst die Einhaltung unserer Hygiene- und Qualitätsstandards sicher.
• Du sorgst für saubere, strukturierte und effiziente Arbeitsabläufe.
• Du entwickelst bestehende Prozesse weiter und bringst Verbesserungsvorschläge ein.
• Du stellst sicher, dass unsere kulinarische Qualität auch bei hohem Veranstaltungsaufkommen konstant bleibt.
• Du hast ein Auge fürs Detail und gleichzeitig den gesamten Betrieb im Blick.

Kurz gesagt: Du bist verantwortlich dafür, dass unsere Köche nicht nur gut kocht, sondern als Team funktioniert.

Ihre Aufgaben

Das bringst du mit

Wir suchen keine Person, die einfach Rezepte abarbeitet.

Wir suchen einen Küchenchef mit Leidenschaft, Führungsstärke und Gastgebermentalität jemanden, der Freude an Events und Banketten hat, gerne Verantwortung übernimmt und unsere bestehende kulinarische Handschrift mitträgt und weiterentwickelt.

Du passt zu uns, wenn du:

• eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrere Jahre Berufserfahrung mitbringst
• bereits Erfahrung in einer Führungsfunktion oder als Küchenchef gesammelt hast
• insbesondere Freude an Banketten, Events und grösseren Veranstaltungen hast
• Erfahrung in der Planung und Organisation von Event- und Bankettküchen mitbringst
• Leidenschaft für hochwertige Produkte und gutes Handwerk mitbringst
• ein gutes Gespür für Qualität, Geschmack und Präsentation hast
• bestehende kulinarische Konzepte und Signature Dishes weiterführen und auf hohem Niveau umsetzen kannst
• gleichzeitig Freude daran hast, neue Ideen einzubringen und unser Angebot weiterzuentwickeln
• dein Team motivieren, führen und weiterentwickeln kannst
• auch in hektischen Situationen den Überblick und einen kühlen Kopf behältst
• organisiert, strukturiert und kostenbewusst arbeitest
• eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität hast und selbst mit anpackst
• Wert auf Qualität, Sauberkeit und effiziente Abläufe legst
• gerne bereichsübergreifend arbeitest und die Zusammenarbeit mit Service und Eventorganisation als selbstverständlich siehst
• Lust hast, einen besonderen Betrieb aktiv mitzugestalten und deine kulinarische Handschrift einzubringen

Ihr Profil