Assistant Restaurant Manager (H/F) in Lausanne

Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un restaurant nommé le « Sky Rooftop », un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.

Vous êtes passionné(e) par la restauration et cherchez un environnement de travail hors du commun ? Alors rejoignez notre équipe en tant qu'Assistant Restaurant Manager à la Brasserie du Royal. Contrat à durée indéterminée à 100%.

Vos missions principales :

• L’Assistant Restaurant Manager seconde les responsables de la Brasserie du Royal dans l’organisation quotidienne du service, la gestion de l’équipe et la création de l’offre culinaire.
• Il participe activement au dynamisme de la Brasserie, à travers l’innovation, la qualité du service et la satisfaction client, tout en veillant au bon fonctionnement opérationnel des différents services de repas.
• Il a également la charge de remplacer les responsables lors de leurs absences, pour les services du petit-déjeuner, du midi et en soirée.

Support Management & Leadership :

• Assurer la supervision de l’équipe en l’absence du Responsable et collaborer étroitement avec lui sur l’organisation du service.
• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs et veiller à leur formation continue selon les standards LQA (Leading Quality Assurance) et du département.
• Participer à l’élaboration des plannings en fonction des prévisions d’activité et événements.

Gestion opérationnelle :

• Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant en l’absence du Manager.
• Superviser le bon déroulement des services, en garantissant la qualité de l’accueil et du service client.
• Être un exemple en matière de vente additionnelle et de promotion des produits.
• Assurer le contrôle des encaissements.
• Participer activement au service en soutien à l’équipe, selon les besoins (savoir prendre un rang, former un commis etc...).

Gestion des stocks et des commandes :

• Participer à la gestion des stocks et prises d’inventaires.
• Respecter les standards d’hygiène, de sécurité et de conservation.

Développement & Innovation :

• Être force de propositions pour amener des solutions pour l’optimisation du service et de l’expérience client.

Expérience client et qualité de service :

• Offrir un service irréprochable et personnalisé.
• Gérer les situations particulières ou les réclamations avec diplomatie.
• Contribuer à faire du lieu un espace d’exception.

Et vous qui êtes-vous ?

• Vous êtes titulaire d’un diplôme en restauration ou titre jugé équivalent.
• Vous bénéficiez de quelques années de succès dans une mission similaire et dans un établissement de haut standing.
• Vous avez un sens du contact humain très développé et avez un leadership naturel.
• Vous êtes capable de travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de service et vous connaissez les standards LQA.
• Vous avez des bonnes connaissances en outils informatiques (MS Office), du logiciel Micros et du logiciel The Fork.
• Vous avez un excellent niveau de français et d’anglais (C1).

Pourquoi nous ?

• Parce que nous vous offrons un environnement de travail agréable avec des équipes dynamiques et passionnées.
• Des cours de boxe sur place à des prix avantageux.
• Des réductions dans les points de vente de l'établissement et dans les établissements hôteliers du groupe Bürgenstock Collection.
• Des réductions dans des entreprises de la région ainsi que pour vos dépenses quotidiennes.
• Un Chef dédié pour la cantine du personnel.
• Une salle de pause équipée.
• 5 semaines de vacances et 6 jours fériés par année.
• Un treizième salaire.