Responsabilités
- Assurer la gestion quotidienne de la cuisine et du restaurant de collectivité
- Organiser et superviser la production des repas
- Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés à la restauration collective
- Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires
- Participer activement à la préparation et à l'envoi des repas
- Organiser le travail et coordonner l'équipe de cuisine
- Gérer les commandes, les stocks et les marchandises
- Veiller à une utilisation optimale des matières premières et limiter le gaspillage
- Contrôler la réception et le stockage des marchandises
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
- Assurer la propreté et la bonne organisation des locaux et des équipements
- Participer au bon fonctionnement général de l'établissement
- Être l'interlocuteur opérationnel pour les différentes questions liées à la cuisine et à la prestation
- Disponibilité pour travailler à Porrentruy
- Un poste de chef gérant / chef de cuisine gérant au sein d'un restaurant de collectivité
- Un environnement professionnel structuré et dynamique
- Une fonction polyvalente combinant cuisine, organisation et gestion
- Des responsabilités et une réelle autonomie dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Une activité située à Porrentruy
Qualifications
- Formation professionnelle dans le domaine de la cuisine
- Expérience confirmée en qualité de chef de cuisine, chef gérant ou dans une fonction similaire
- Une expérience dans la restauration collective constitue un réel atout
- Bonnes compétences en organisation et en gestion d'une cuisine
- Capacité à encadrer, motiver et coordonner une équipe
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens des responsabilités et capacité à travailler de manière autonome
- Bonne gestion des priorités et capacité à faire face aux périodes de forte activité
- Personnalité organisée, fiable et orientée vers la qualité
Pour l'un de nos clients, actif dans la restauration collective, nous recherchons un·e Chef·fe gérant·e / chef·fe de cuisine gérant·e afin d'assurer la gestion et le bon fonctionnement d'un restaurant de collectivité situé à Porrentruy.
#J-18808-Ljbffr
Chef·fe gérant·e / chef·fe de cuisine gérant·e (H/F/D) - Restaurant de collectivité à Porrentruy Arbeitgeber: personalberatung dasteam ag
Die personalberatung dasteam ag in Basel-Stadt bietet eine dynamische und unterstützende Arbeitsumgebung, die auf Teamarbeit und Innovation setzt. Als Leiter Finanzen & Controlling profitieren Sie von attraktiven Entwicklungsmöglichkeiten und einer offenen Unternehmenskultur, die Ihre Ideen schätzt und fördert. Zudem ermöglicht die zentrale Lage in Basel-Stadt eine hervorragende Work-Life-Balance und den Zugang zu einem breiten Netzwerk von Fachleuten.
Kontaktdaten:
personalberatung dasteam ag Recruiting-Team
