Sous Chef 100% / Molino Schlossgarten, Kilchberg
Molino Schlossgarten Vacant since : Number of jobs : 1 8802 Kilchberg ZH (ZH) 100% From Permanent
Genereller Aufgabenkreis, ZielsetzungDer Sous-Chef übernimmt bei Abwesenheit des Küchenchefs die Verantwortung. Er unterstützt den Küchenchef in Qualitätssicherung und HACCP. Er ist verpflichtet, alle Posten perfekt kochen zu können und muss bereit sein, die ihm gestellten Aufgaben umzusetzen.
Hauptaufgaben/HauptverantwortungBetriebswirtschaftliche Führung– Bewirtschaftung des Betriebes in Bezug auf Warenaufwand– Verantwortlich für die Umsetzung der definierten Strategie, Standards und Richtlinien
Verantwortung für den Küchenbereich– Sicherstellen der reibungslosen Küchenabläufe– Bestellwesen, Kontrolle der Lieferungen, Inventar– Arbeitssicherheit und HACCP– Qualitätskontrolle– Überwachung von Geräten und Mobiliar
Mitarbeiterführung– Führungsverantwortung für die Mitarbeitenden der Küche– Mitarbeitende fordern und fördern– Das Gleichgewicht zwischen Küchenchef und Küchenbrigade erhalten
Kompetenzen
- Sie haben ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton. Italienisch-Kenntnisse sind von Vorteil.
- Sie verfügen über Kenntnisse der traditionellen italienischen Küche und der Pizza-Spezialitäten,
- Sie kennen die Nährstoffe der Nahrungsmittel.
- Sie weisen Fachkenntnisse der Gastronomie auf (Zubereitung der Speisen, Kochen, Lagerung von Nahrungsmitteln, korrekter Gebrauch von Küchen- und Kochutensilien, etc.).
- Sie beherrschen die Grundprinzipien der Arbeitsorganisation und der Führung des Personals.
- Sie haben Grundkenntnisse der administrativen Aufgaben (z.B. Lieferscheine und Warenlieferungen kontrollieren, etc.).Hygiene- und Gesundheitsstandards, sowie die Unfallprävention sind für Sie selbstverständlich.
Persönlichkeit/EigenschaftenFolgende Eigenschaften machen Ihren Charakter aus:
- Selbstbeherrschung
- Belastbarkeit
- Geschicklichkeit
- Kritikfähigkeit
- Treu
- Motivationstalent
- Loyalität
Kommunikation
- Sorgt für einen positiven Team-Spirit
- Arbeitet eng mit dem Küchenchef zusammen
Molino SchlossgartenDorfstrasse Kilchberg
- Work location 8802 Kilchberg ZH (ZH)
- Workload 100%
- Employment start
- Employment duration Permanent
- Work form Sunday and holiday work, Shift work
- Qualification semiskilled
- Work experience More than 3 years
- Education Vocational education and training with the Swiss Federal VET Diploma or equivalent
- German Orally : Very good knowledge Written : Good knowledge
- Italian Orally : Good knowledge Written : None
#J-18808-Ljbffr
Sous Chef 100% / Molino Schlossgarten, Kilchberg Arbeitgeber: Molino Schlossgarten
Molino Schlossgarten bietet eine dynamische Arbeitsumgebung, in der Teamarbeit und Kreativität gefördert werden. Die Mitarbeiter haben die Möglichkeit, ihre Fähigkeiten in der traditionellen italienischen Küche zu entwickeln und Verantwortung zu übernehmen. Zudem wird Wert auf Qualitätssicherung und HACCP gelegt, was eine professionelle Entwicklung unterstützt.
