Küchenchef (m/w) für die Sommersaison 2027

1'948 Meter. 37 Kurven. Und eine Küche, die du führen kannst. Das Hotel Klausenpass liegt auf 1'948 Metern Höhe direkt auf dem Klausenpass in den Schweizer Alpen. Bei uns kommen Menschen an, die wegen der Berge hier sind: Wanderer, Motorradfahrer, Ausflügler, Reisende und Gäste, die ein paar Tage dort verbringen möchten, wo andere ihren freien Tag verbringen. Unser Haus ist kein klassisches Stadthotel und auch kein Arbeitsplatz, bei dem man nach Feierabend einfach im nächsten Quartier verschwindet. Wer bei uns arbeitet, lebt für eine Saison am Berg. Das muss man mögen. Wer Natur und Berge liebt, findet hier einen aussergewöhnlichen Arbeits- und Lebensort. Wer damit wenig anfangen kann, wird sich bei uns vermutlich nicht wohlfühlen.

Für die Sommersaison 2027 suchen wir eine Persönlichkeit, die unsere Küche nicht nur organisiert, sondern führt und mitgestaltet. Die Küche soll auch deine Handschrift tragen. Als Küchenchef/in übernimmst du bei uns Verantwortung für Küche, Qualität, Wirtschaftlichkeit und vor allem für dein Team. Und Verantwortung funktioniert für uns nur, wenn man auch entscheiden darf. Deshalb wirst du bei der Zusammenstellung deines Küchenteams aktiv einbezogen. Wir möchten, dass du mitentscheidest, mit wem du die Saison bestreitest. Wir geben die betrieblichen Rahmenbedingungen vor. Innerhalb dieses Rahmens sollst du deine Küche organisieren, dein Team führen und Entscheidungen treffen können.

Deine Verantwortung

• Führung und Organisation des gesamten Küchenteams
• aktive Mitentscheidung bei Auswahl und Zusammenstellung deines Teams
• operative Führung der Küche und aktive Mitarbeit im Service
• Erstellung und Weiterentwicklung unserer Menüs und Speisenangebote
• Warenbestellung, Warenannahme und Warenkontrolle
• Verantwortung für Wareneinsatz, Lagerhaltung und Wirtschaftlichkeit
• Küchenplanung und Organisation der täglichen Abläufe
• Dienst- und Schichtplanung auf Basis unserer betrieblichen Vorgaben
• Sicherstellung einer konstanten Speisenqualität
• Einhaltung und Umsetzung der Hygiene- und Qualitätsstandards
• vernünftiger und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen

Wenn du gerne wanderst, draussen unterwegs bist, die Natur magst oder einfach nach Feierabend gerne dort bist, wo andere Urlaub machen, wirst du verstehen, warum das für uns mehr als nur die Lage des Hotels ist. Der Klausenpass ist für eine Saison dein Arbeitsplatz und dein Zuhause. Wen wir kennenlernen möchten? Uns interessiert nicht nur, wie viele Häuser in deinem Lebenslauf stehen. Wir möchten wissen, wie du eine Küche führst. Wie gehst du mit deinem Team um? Wie organisierst du einen starken Service? Wie denkst du über Qualität und Wareneinsatz? Und was möchtest du aus einer Küche machen, wenn man dir den notwendigen Spielraum dafür gibt? Wenn du darauf Antworten hast und dir vorstellen kannst, einen Sommer auf 1'948 Metern zu verbringen, sollten wir miteinander sprechen.

Was wir bieten

Eine Küche braucht klare Entscheidungen. Gerade dann, wenn das Haus voll ist und viele Bestellungen gleichzeitig kommen. Aber Lautstärke ist für uns keine Führung. Wir suchen jemanden, der sein Handwerk beherrscht, organisiert arbeitet und seinem Team Orientierung gibt. Jemanden, der Anforderungen klar formulieren kann, selbst mit anpackt und auch an einem intensiven Tag den Überblick behält. Du solltest deine Zahlen kennen und verstehen, dass gute Küche und wirtschaftliches Arbeiten zusammengehören. Gleichzeitig sollst du Lust darauf haben, Menschen zu führen und ein Team aufzubauen, das gerne miteinander arbeitet.

Wir möchten nicht nur darüber schreiben, was wir von Mitarbeitern erwarten. Uns interessiert genauso, was Menschen heute von einem guten Arbeitgeber erwarten. Deshalb gehört für uns dazu, dass du vernünftig wohnen und deine freie Zeit geniessen kannst. Wir verfügen über schöne Personalzimmer und einen eigenen Bereich für unsere Mitarbeiter. Vor der Tür gibt es keine Einkaufsstrasse und kein Grossstadtleben. Dafür gibt es Berge. Sehr viele Berge.