Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die kulinarischen Abläufe und kreiere ein einzigartiges Omakase-Erlebnis.
- Unternehmen: Four Seasons, bekannt für Luxus und herzliche Gastfreundschaft.
- Vorteile: Wettbewerbsfähiges Gehalt, umfassende Vorteile und globale Karrieremöglichkeiten.
- Weitere Informationen: Flexibles Arbeitsumfeld mit Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung.
- Warum dieser Job: Gestalte eine exklusive japanische Küche in den Schweizer Alpen.
- Qualifikationen: Mindestens 4 Jahre Erfahrung in der japanischen Gastronomie und Omakase-Konzepte.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 63000 - 77000 CHF pro Jahr.
About Four Seasons
Four Seasons is powered by our people.
We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return.
Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart.
We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
About Four Seasons
Four Seasons is powered by our people.
We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return.
Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart.
We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves.
Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime.
It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.
About the location
About Sekka
Sekka is the Japanese specialty restaurant at the newly reimagined The Park Gstaad, A Four Seasons Hotel, creating a distinctive and highly intimate offering within the hotel’s seasonal Food & Beverage concept.
The experience is composed of the Sekka Bar, with only four seats, and the Sekka Restaurant, an intimate 12-seat dining experience centered around the counter.
Here, guests experience Omakase at its most personal, with each course prepared and presented directly in front of them and the interaction between Chef and guest becoming an integral part of the experience.
With exceptional ingredients, craftsmanship, precision, and highly personalized service at its heart, Sekka is envisioned as one of the most exclusive Japanese dining experiences in the Swiss Alps.
About The Role
As Restaurant Chef – Sekka, you will be responsible for the culinary leadership, concept execution, quality, consistency, and operational performance of the Sekka kitchen.
Reporting to the Executive Chef, you will lead one of Switzerland’s most exclusive Japanese dining experiences, centered around an intimate Omakase concept, exceptional product quality, and highly personalized guest interaction.
This role calls for an accomplished Japanese culinary specialist with exceptional technical expertise, a distinctive culinary identity, and the presence to personally lead an intimate Omakase experience at the highest level.
You will shape Sekka’s culinary direction, curate its Omakase offering, develop signature dishes and seasonal experiences, and establish relationships with exceptional suppliers and producers while positioning Sekka among Switzerland’s premier Japanese dining destinations.
The position is planned to start in March 2027, allowing you to play an integral role throughout the pre-opening phase and in shaping the culinary identity and guest experience of Sekka ahead of its opening.
What You Will Do
- Lead and manage the daily culinary operations of Sekka.
- Define, develop, and continuously evolve the culinary identity, concept, and positioning of Sekka.
- Personally lead and execute the restaurant’s intimate Omakase experience, creating highly personalized interactions with guests.
- Curate exceptional Omakase menus, seasonal offerings, signature dishes, and specialty experiences.
- Set uncompromising standards for product quality, craftsmanship, presentation, consistency, and execution.
- Identify, evaluate, and source exceptional ingredients, premium seafood, and specialty Japanese products that support authenticity, quality, and differentiation.
- Develop and maintain strong relationships with specialist suppliers, producers, and culinary partners.
- Lead, train, develop, and inspire the Sekka culinary team, fostering a culture of craftsmanship, precision, creativity, and continuous improvement.
- Maintain exceptional product quality and guest satisfaction while ensuring operational consistency and efficiency.
- Manage food cost performance, inventory, production planning, and operational resources effectively.
- Ensure compliance with food safety, HACCP, hygiene, health and safety, and regulatory requirements.
- Play an active role in hotel opening activities, culinary innovation, and the continued evolution of the Sekka concept.
What You Bring
- Minimum 4 years of culinary leadership experience within exceptional Japanese restaurants, luxury hospitality, fine dining, Omakase concepts, or premium culinary operations.
- Exceptional expertise in Japanese cuisine, with substantial hands-on experience in Omakase and the technical ability to personally lead and execute the guest experience.
- Outstanding knowledge of Japanese ingredients, premium seafood, product seasonality, sourcing, preparation techniques, and culinary traditions.
- A highly developed sense of craftsmanship, precision, balance, presentation, and attention to detail.
- Proven ability to create distinctive Omakase menus, signature dishes, and highly personalized culinary experiences.
- Strong understanding of premium product sourcing and the ability to develop trusted relationships with specialist suppliers and producers.
- A distinctive culinary point of view combined with the discipline to deliver exceptional quality and consistency every day.
- Strong leadership skills with the ability to inspire, develop, and set uncompromising standards for a small, highly specialized culinary team.
- Confidence and presence in direct guest interaction, with the ability to create an engaging and highly personalized Omakase experience.
- Degree, Diploma, or recognized professional qualification in Culinary Arts or a related field.
- Japanese culinary certifications, specialist sushi training, advanced Omakase experience, or related specialist qualifications are highly advantageous.
- Additional culinary, HACCP, Food Safety, or Hygiene certifications are advantageous.
- Fluent English required. Additional languages are advantageous.
- A highly professional, creative, disciplined, and quality-driven approach.
What We Offer
- Competitive salary and comprehensive benefits.
- Employee meals and uniform laundry service.
- Monthly Employee Recognition Program.
- Global career growth opportunities through Task Forces and Transfers.
- Employee Travel Program after 6 months.
- Schedule & Hours
- Full-time, permanent position with flexibility for evenings, weekends, and holidays per seasonality.
- Seasonal operation with primary opening periods from June to September and December to March.
- #J-18808-Ljbffr
Restaurant Chef – Japanese Speciality Restaurant Arbeitgeber: Four Seasons
Four Seasons ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern eine erstklassige Arbeitsumgebung und eine Kultur des Miteinanders bietet. Als Security and Safety Manager im malerischen Gstaad haben Sie die Möglichkeit, in einem luxuriösen Umfeld zu arbeiten, das Wert auf persönliche Entwicklung und Teamarbeit legt. Mit wettbewerbsfähigen Vergütungen, umfassenden Mitarbeiterleistungen und internationalen Karrieremöglichkeiten fördert Four Seasons das Wachstum seiner Mitarbeiter und schafft unvergessliche Erlebnisse für Gäste und Teammitglieder gleichermaßen.
Jobgipfel Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Restaurant Chef – Japanese Speciality Restaurant erhalten könntest
✨Verbindä mit de Locals
In de Gastronomie zählt's oft, was für e Netzwerk mir händ. Gömmer also in d’örtliche Restaurants, Cafés oder Bars und sprich mit de Mitarbeitende. Villlicht händ sie Infos zu offene Stellen oder kenne sogar die Chef, die grad Suche.
✨Gastronomie-Events und Messen
Schau, weli Gastronomie-Events oder Messen in dinere Umgebung stattfinde. Da chasch dir e gutes Bild über s’Feld mache, gleichzeitig neue Kontakte knüpfe und dir e Einstiegschance sichern. Jede Begegnig kann zur nächste Stelle füre.
✨Praktische Erfahrungen
Wenn du an e paar Wochenenden oder in de Ferien in de Gastronomie schaffsch, chasch dir e super Referenz aufbaue. Das zeigt potenzielle Arbeitgeber, dass du die Hektik und d'Situation im Restaurant bewältige chasch. Und wer weiss, vielleicht gibt's ja o direkt e Vollzeitstelle während dr Praktikums-Zyt!
✨Uns voll au di!
Guck doch mal uf unsere Website, die händ immer wieder spannende Stellen i de Gastronomie identifiziert, die perfekt für dich wäre. Wenn du e Passion für Gsichtssäle und Gästebewirtig hesch, da chönd mir dir sicher helfe, die richtige Stelle z'finge.
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Restaurant Chef – Japanese Speciality Restaurant mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Passion für die Gastronomie zeigen:In deinem Bewerbungsbrief sollt's richtig rüberkommen, wieso du für die Gastronomie brennst. Erzähl von deinen bisherigen Erfahrungen im Service oder in der Küche – das macht einen riesigen Unterschied und zeigt, dass du nicht nur einen Job suchst, sondern eine Leidenschaft auslebst.
Zertifikate und Qualifikationen hervorheben:Falls du irgendwelche Zertifikate hast, wie zum Beispiel ein Hygiene- oder Kochzertifikat, mach sie unbedingt sichtbar in deinem Lebenslauf. Das zeigt, dass du die nötigen Standards kennst und dich für deine Karriere in der Gastronomie weiterbildest.
Kundenservice im Fokus:Eine Vollzeitstelle in der Gastronomie bedeutet viel Kundenkontakt. Mach in deinem Lebenslauf klar, wie du mit Gästen umgehst und welche Erfahrungen du im Bereich Kundenservice hast. Beispiele von deinen besten Erlebnissen helfen, deine Fähigkeit im Umgang mit Menschen zu unterstreichen.
Ansprechende Bewerbung über unsere Website:Vergiss nicht, deine komplette Bewerbung direkt über unsere Website bei Four Seasons einzureichen! Achte darauf, dass alles gut strukturiert und ansprechend ist. So können wir direkt sehen, dass du der richtige Kandidat für Restaurant Chef – Japanese Speciality Restaurant bist!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Four Seasons vorbereitet
✨Verstehej die Menüplanig
Als gastronomische Vollzeitkraft isches wichtig, dass mer die Menüplanig versteit und chann wie e'nfalls Vorbereitig mache. Üb die typischen Gerichte und Zubereitungsarten, und sei parat, über deine Lieblingsgerichte und deren Zutaten z'rede. Das zeigt, dass du für d'Position brennsch und wüssisch, was du machsch!
✨Kundezufriedenheit im Fokus
In d'Gastronomie geht's viel um die Kundezufriedenheit. Boi im Interview kanner öbbis über deine Erfahrungen im Gästeservice redä. Zeig, wie du auf spezielle Wünsche und Beschwerden eingegange bisch und, wie du den Restauranterlebnis verbesseret hesch. Das gibt d'Interviewer eins guets Bild über din Umgang mit Kunden.
✨Choch- und Erlebnistests
Wärsch bereit für e praktische Prüfung, wo du deine Kocheffizient zeige muess? Eippfleg, weil du möglicherweise a'Chochtest teilnehme muessisch, wo d'Qualität und d'Tempo bei der Zubereitung überprüeft wird. Machet e paar Proberesh-Teller, damit du im Interview selbstsicher ligsch!
✨Erzähle über Teamarbeit
Als Vollzeit-Mitarbeiter in de Gastronomie bisch du oft im Team. Sei bereit, deine Erfahrungen bei der Zusammenarbeit mit Kollegen und dem Umgang mit Stress im Alltag zu teilen. Das zeigt, dass du eine wertvolle Ergänzung für das Team bei Four Seasons bisch und du die nötigen sozialen Skills mitbringst.
