Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Hauptküche und kreiere kulinarische Erlebnisse auf 16 GaultMillau Punkten.
- Unternehmen: Werde Teil der Luxury Kulm Group in den Schweizer Alpen.
- Vorteile: Attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, Unterkunft und subventionierte Mahlzeiten.
- Weitere Informationen: Dynamisches Arbeitsumfeld mit hervorragenden Karrierechancen.
- Warum dieser Job: Gestalte erstklassige Gastronomie und inspiriere ein hochqualifiziertes Küchenteam.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Kochausbildung und Erfahrung in gehobener Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 47700 - 58300 CHF pro Jahr.
Menschen auf 1800m über dem Meeresspiegel gestalten das Luxus-Bergreisen. Unsere dynamische und internationale Gemeinschaft bietet unseren Gästen smarten Luxus für ein unvergleichliches Urlaubserlebnis. Als Mitglied der Luxury Kulm Group sind Sie Teil des Schlüssels zu unserem Erfolg. Gemeinsam machen wir jeden Aufenthalt tief inspirierend, einzigartig und unverwechselbar. Und so umarmen wir unsere Kultur: understated luxury, Inspiration und Lebenserfahrung. Gemeinsam setzen wir es um.
Dies ist Ihre Chance, Teil unserer prägenden Kultur zu sein:
Wo Leidenschaft auf Perfektion trifft: In unserer Hauptküche schaffen wir kulinarische Erlebnisse auf einem Niveau von 16 GaultMillau Punkten. Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d), der als vertrauenswürdige rechte Hand unseres Executive Chefs agiert, eine hochqualifizierte Brigade leitet und Tag für Tag Exzellenz auf jeden Teller bringt.
- Executive Right Hand: Unterstützung des Executive Chefs bei der täglichen Organisation, Planung, Menüerstellung und Führung der Brigade.
- Deputising Leadership: Als primärer Stellvertreter des Executive Chefs in dessen Abwesenheit fungieren – mit Vertrauen und Autorität die volle operative Verantwortung übernehmen.
- Operational Excellence: Gemeinsame Verantwortung für reibungslose Küchenabläufe über alle Dienstleistungen hinweg – von umfangreichen Frühstücksangeboten bis hin zu Fine Dining und Gala-Dinnern.
- Quality Assurance: Sicherstellung der höchsten Präsentations- und Geschmacksstandards – Ihr Auge für Details garantiert ein 16-Punkte-Erlebnis für jeden Gast.
- Hygiene & Effizienz: Einhaltung strenger HACCP- und Sicherheitsstandards sowie verantwortungsvolle Kosten- und Geräteverwaltung.
- Mentorship & Culture: Inspiriert, leitet und entwickelt Commis de Cuisine und Chefs de Partie in einem respektvollen, leistungsstarken Umfeld.
Dies sind Sie:
- Abgeschlossene berufliche Kochausbildung (EFZ oder international gleichwertig).
- Erfahrung: Nachweisbare Erfolge mit mehreren Jahren Erfahrung in leitenden Positionen (erfahrener Chef de Partie oder Junior Sous Chef) in der gehobenen Gastronomie oder einem 5-Sterne-Hotel (idealerweise auf 15+ GaultMillau / Michelin-Stern-Niveau).
- Führung & Denkweise: Starke Führungsfähigkeiten, hohe Stressresistenz, Kostenbewusstsein und die Fähigkeit, eine große Brigade unter Druck zu motivieren.
- Produktwissen: Leidenschaft für hochwertige Produkte, präzise Techniken und kontinuierliche kulinarische Innovation.
- Sprachen (wichtig): Fließend in Italienisch, kombiniert mit guten Kenntnissen in Englisch oder Deutsch.
Was wir bieten:
- Weltklasse-Gastronomie gestalten: Arbeiten Sie an der Seite einer Elite-Küchenbrigade in einem der prestigeträchtigsten Grand Hotels in den Schweizer Alpen.
- Wachstum: Maßgeschneiderte Karriereentwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Kulm Group.
- Qualitätsleben: Leben und arbeiten im Engadin, inklusive Personalunterkunft, subventionierten Mahlzeiten und umfangreichen Gruppenvergünstigungen.
- Startdatum: Sofort oder nach gegenseitiger Vereinbarung.
Benefits: Bei der Kulm Group sind unsere Mitarbeiter das Herz unseres Erfolgs. Wir bieten attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, erschwingliche Mahlzeiten im Personalrestaurant und zahlreiche Vergünstigungen.
Sous Chef Main Kitchen | 16 GaultMillau Points Arbeitgeber: AG GRAND HOTELS ENGADINERKULM
Die Kulm Group ist ein hervorragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern eine inspirierende und luxuriöse Arbeitsumgebung auf 1800 Metern über dem Meeresspiegel bietet. Mit einem dynamischen internationalen Team fördern wir eine Kultur des dezenten Luxus und der persönlichen Entwicklung, während wir gleichzeitig attraktive Benefits wie komfortable Unterkünfte und vergünstigte Verpflegung im Personalrestaurant anbieten. Hier haben Sie die Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten in der Eventplanung weiterzuentwickeln und an einzigartigen Veranstaltungen in zwei der renommiertesten Hotels der Schweiz mitzuwirken.
Kontaktdaten:
AG GRAND HOTELS ENGADINERKULM Recruiting-Team
Jobgipfel Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Sous Chef Main Kitchen | 16 GaultMillau Points erhalten könntest
✨Ins Restaurant reinspazieren
Mach einen Abstecher zu den Restaurants, wo du gerne arbeiten würdest. Oft sind sie eher bereit, dich persönlich kennenzulernen und können gleich über offene Stellen sprechen. Zeig, dass du Motivation und Interesse hast – das kann dir einen Vorteil verschaffen!
✨Netzwerke lokal aktivieren
Nutze lokale Gastronomie-Events oder Food-Festivals, um Leute aus der Branche zu treffen. Das sind perfekte Gelegenheiten, um direkt mit Restaurantbesitzern und anderen Mitarbeitenden ins Gespräch zu kommen. Frag nach möglichen Jobangeboten oder Praktika – die Verbindungen, die du knüpfst, könnten Gold wert sein!
✨Social Media für Sichtbarkeit nutzen
Für die Gastronomie ist eine starke Präsenz auf Social Media wichtig. Teile deine Erfahrungen, Rezepte oder kulinarische Kreationen auf Plattformen wie Instagram und Facebook. Das kann den Leuten zeigen, dass du ein echter Foodie bist und deine Leidenschaft für die Gastronomie hast!
✨Mach dich sichtbar auf unserer Webseite
Schau bei uns auf der Webseite vorbei und bewirb dich direkt für die offene Stelle als Sous Chef Main Kitchen | 16 GaultMillau Points bei AG GRAND HOTELS ENGADINERKULM. Hier kannst du auch Infos über das Team und die Unternehmenskultur finden – das hilft dir, perfekt auf dein Bewerbungsgespräch vorbereitet zu sein!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Sous Chef Main Kitchen | 16 GaultMillau Points mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Passende Unterlagen:Für e Job in dr Gastronomie isch es wichtig, dass du s'Passende zue dine Erfahrige und Fähigkeiten bisch bereitst. Vergiss nöd, dini Lebenslauf und Referenze uf dem neuste Stand z'halde. Zeig vor allem, was du im Service so alles gmacht hesch und wie du mit Gäst umgegahsch!
Motivationsschrieb aupassen:Wenn's um en Vollzeitjob in dr Gastronomie geit, chas wichtig si, dass du im Motivationsschrieb deutlich machsch, warum du für die Stelle brennsch. Teil au, was dich an dr Gastronomie fasziniert und wie du zuAG GRAND HOTELS ENGADINERKULM passe könntsch. Das zeigt, dass du ne Lust hesch, Teil vom Team z'si.
Zertifikate und Nachweise:Wenn du Zertifikate wie d'Hygiene-Grundlagen oder au spezielle Schulige für Drink- oder Nahrungsmittelhandling hesch, dann zeig die! Die chönd dir en Vorteil verschaffe, vor allem in dr Gastronomie, wo solche Standards wichtig sind. Häng das gut in deine Unterlagen.
Referenzen aus dr Branche:Falls du scho im Gastronomi-Bereich gschafft hesch, überleg dir, ob du Referenzen abhole chasch. E gutes Wort vo einem früheren Arbeitgeber oder Kollege kann Wunder wirke. Das hälft uns, di besser i Neubeschäftigung einzuschätzen und zeigt, dass du im Team arbeitest.
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei AG GRAND HOTELS ENGADINERKULM vorbereitet
✨Mache dich mit den typischen Fragen vertraut
In der Gastronomie wird oft nach deinen Erfahrungen mit verschiedenen Küchentechniken und Gerichten gefragt. Bereite dich darauf vor, deine Lieblingsrezepte und den Umgang mit bestimmten Zutaten zu erklären – das zeigt deine Leidenschaft und Expertise.
✨Zeige dein Kundenumgang-Talent
In einem persönlichen Gespräch kannst du deine sozialen Fähigkeiten unter Beweis stellen. Überlege dir konkrete Beispiele, in denen du mit herausfordernden Gästen umgegangen bist oder wie du ein positives Restaurant-Erlebnis geschaffen hast.
✨Küchenkenntnisse zeigen
Falls du die Möglichkeit hast, ein Gericht zuzubereiten oder eine kurze Kochdemonstration zu geben, nutze diese Chance! Das gibt dir die Möglichkeit, deine praktischen Fertigkeiten zu zeigen und gleichzeitig zu beweisen, dass du für das Team eine Bereicherung bist.
✨Das richtige Mindset
Da es sich um eine Vollzeitstelle handelt, ist es wichtig zu zeigen, dass du langfristig denkst und bereit bist, dich weiterzuentwickeln. Betone deine Bereitschaft, in der Gastronomie zu wachsen und möglicherweise irgendwann eine Führungsposition zu übernehmen.
